01.03.2011

Wildschweinbraten

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Kommentare

Ricolf am 22:02 Uhr 04.2.2012 :
Gut gemacht, habe bis jetzt gerne mit gelesen.

Ruth am 12:00 Uhr 04.2.2012 :
Empfehlenswert seid ihr. Erzähle ich meinen Bekan

Marlies am 07:30 Uhr 04.2.2012 :
Sehr gut, wenn jeder so eine Website führen würd

Lennart am 20:24 Uhr 06.1.2012 :
StasiVZ is Out, glad you joined the community

Pesch am 15:43 Uhr 02.1.2012 :
Hallo, danke der nachfrage, hast du schon die vid

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von hans-Joachim

Der Wildschweinbraten ist der wohl beliebteste Braten unter den Wildgerichten. Wildschwein hat nicht den typischen Wildgeschmack und ist deshalb einfach zuzubereiten. Die klassische Zubereitung ist, den Braten mit Salz und Pfeffer, Lorbeer und Wacholderbeeren und dem Gemüse Karotten, Sellerie und Zwiebeln anzusetzen. Dazu wird der Braten mit den zerriebenen Gewürzen eingerieben und gut angebraten. Nun das Gemüse hinzufügen, kurz mit braten, und dann mit Rotwein ablöschen. Nun kann der Wildschweinbraten vor sich hin kochen. Nach circa 1,5 Stunden das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Soße passieren. Die Soße nach Wunsch andicken und mit Klößen und Rotkohl servieren. Eine andere Form der Zubereitung ist es, ihn auf asiatische Weise zu braten. Hierbei wird Salz und Pfeffer, Chili und Knoblauch als Gewürz verwendet. Auch Zwiebeln kommen hinzu. Zusätzlich Honig bereit halten, er wird in der letzten halben Stunde gebraucht. Das Anbraten erfolgt in Sesamöl. Wer es richtig asiatisch möchte, sollte zum Ablöschen Met nehmen. Eine halbe Stunde vor Schluss den Braten mit Honig einreiben und weiter köcheln lassen. So bekommt er zu der Schärfe eine süßliche Note. Zu dieser Zubereitung passt sehr gut eine in Roltwein gebratene Birne.