08.07.2010

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Kommentare

Ricolf am 22:02 Uhr 04.2.2012 :
Gut gemacht, habe bis jetzt gerne mit gelesen.

Ruth am 12:00 Uhr 04.2.2012 :
Empfehlenswert seid ihr. Erzähle ich meinen Bekan

Marlies am 07:30 Uhr 04.2.2012 :
Sehr gut, wenn jeder so eine Website führen würd

Lennart am 20:24 Uhr 06.1.2012 :
StasiVZ is Out, glad you joined the community

Pesch am 15:43 Uhr 02.1.2012 :
Hallo, danke der nachfrage, hast du schon die vid

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von Klaas

Schon die Hochkulturen des Vorderen Orients kannten Wein. Aus wilden Weinsorten wurden Rebsorten gezüchtet. Zur Weinherstellung ist neben der Rebsorte (Nutzpflanze aus der der Wein gewonnen wird), die Lage, der Boden und der Anbau durch den Winzer maßgeblich. Bei der Kelterung (keltern bedeutet mit Füßen treten) unterscheidet man zwischen den Sorten Weißwein, Rotwein und Rosé. Weißwein wird aus hellen Trauben gewonnen. Aus rot gekelterten-, blauen- oder roten Trauben wird Rotwein gewonnen. Rosé gewinnt man aus weiß gekelterten Rotweintrauben. Die drei Weinsorten werden unterschiedlich hergestellt. Sie werden entrappt (von Trauben- und Beerenstielen getrennt) und gemaischt (vorsichtig zerquetscht). Bei der Weißweinherstellung wird die Maische (Fruchtbrei) einige Stunden gelagert und anschließend ausgepresst. Die Traubenrückstände (Trester) werden dann vom süßen Traubensaft (Most) getrennt, geschwefelt und gegoren. Die Hauptgärung dauert 6 - 8 Tage. Der Weißwein wird anschließend nochmal geschwefelt. Der Farbstoff der den Rotwein rot werden lässt, liegt in der Schale der roten Beeren. Der Alkohl löst in der Maische diese Farbstoffe heraus. Der im Anfangsstadium der Rotweingewinnung abgeleitete Fruchtsaft dient zur Herstellung des Rosés. Anschließend wird der Rosé wie Weißwein weiterbehandelt.